餛飩千層餅

• 【材　料】
• 1.餛飩皮 30張
• 蔥 5根
• 2.麵粉 1/2杯
• 蛋 1個
• 3.麵粉 2大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/3大匙
• 黑芝麻 1大匙
• 豬油 3大匙
• 糖 1/3大匙
• 水 2大匙
• 肉桂粉 2小匙

• 【做　法】
• (1)蔥洗淨瀝乾，切成細末，加入麵粉、蛋及所有調味料一起拌均勻備用。
• (2)將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法(1)的餡料塗抹在其中4片上，一一疊起，最後1片蓋上即可，依序做好6份，每份周圍再撒上少許麵粉，避免餡料流出。
• (3)熱油鍋至160～170℃，放入做好的千層餅，炸至熟，外表成金黃色即可撈起將油瀝乾，約需6～8分鐘左右，食用時可整片食用或是切成小片均可。