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食譜:餛飩千層餅

  • 【做 法】
  • (1)蔥洗淨瀝乾,切成細末,加入麵粉、蛋及所有調味料一起拌均勻備用。
  • (2)將餛飩皮分成6組,每組5片。將餛飩皮5片鋪平,將作法(1)的餡料塗抹在其中4片上,一一疊起,最後1片蓋上即可,依序做好6份,每份周圍再撒上少許麵粉,避免餡料流出。
  • (3)熱油鍋至160∼170℃,放入做好的千層餅,炸至熟,外表成金黃色即可撈起將油瀝乾,約需6∼8分鐘左右,食用時可整片食用或是切成小片均可。
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