環形餐包

• 【材　料】
• 1.細砂糖 50公克
• 鹽 3公克
• 蛋 1個
• 水 110公克
• 乾酵母 4公克
• 2.高筋麵粉 300公克
• 奶粉 10公克
• 3.奶油 30公克

• 【做　法】
• 1.將乾酵母溶於水中，隨後將之倒入材料1的其餘材料中一起拌至無顆粒狀。
• 2.將材料2亦加入拌成麵糰。
• 3.將奶油加入拌勻，揉至麵糰光滑光亮不黏手，再以塑膠袋蓋好靜置發酵約1小時。
• 4.將麵糰取出分割成6等份，分別滾圓後即可排入模型中，每個麵糰的間隔要相等，再靜置鬆弛40分鐘。
• 5.在麵糰表面刷上一層蛋汁，即可入烤箱以180℃烤約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 作麵包的麵糰揉得愈光亮，成品的品質與組織會愈鬆軟可口。
• 家中若沒有麵糰攪拌機，就必須以在桌面上摔打的方式來使麵糰達到光滑光亮的效果。