紅蘿蔔蛋糕

• 【材　料】
• 1.高筋麵粉 160公克
• 低筋麵粉 160公克
• 鹽 1小匙
• 小蘇打粉 2小匙
• 泡打粉 2小匙
• 肉桂粉 2小匙
• 2.細砂糖 100公克
• 二號砂糖 200公克
• 鮮奶油 1/2杯
• 蛋 4個
• 沙拉油 227公克
• 3.紅蘿蔔 400公克

• 【做　法】
• 1.將材料1一起過篩備用。
• 2.將紅蘿蔔以蔬菜調理機打成泥或以研磨器磨泥備用。
• 3.將材料2拌至光滑無顆粒狀，隨後將過篩後的材料1加入拌勻。
• 4.將紅蘿蔔泥也加入拌勻，即可倒入模型中。
• 5.入烤箱以170℃烤約25分鐘即可。

• 【備　註】
• 選用無甜味的鮮奶油來製作，蛋糕味道會比較香醇。
• 食用時，可搭配以馬士卡彭起司或奶油乳酪拌入果汁作為沾醬，風味絕佳。