蒟蒻花茶凍

• 【材　料】
• 1.花果茶 200公克
• 白蘭地 20公克
• 2.蒟蒻果凍粉 30公克
• 細砂糖 100公克
• 3.紅茶包 2包
• 熱開水 1000㏄

• 【做　法】
• (1)將材料1拌勻入味備用。
• (2)材料2乾拌拌勻備用。
• (3)材料3泡開之後，加入拌勻的蒟蒻果凍粉和細砂糖，煮至約90℃即可離火。
• (4)將作法(1)材料加入拌勻。
• (5)將花茶凍液倒入模型內，待冷卻後再置於冷藏凝結成凍，即可倒扣脫模切片，可將奶精中調入少許白蘭地，淋在花茶凍上，搭配食用風味絕佳。

• 【備　註】
• 蒟蒻果凍粉可至食品材料行購買。
• 蒟蒻果凍粉必須先與細砂糖乾拌，否則若直接加入液體中，會結塊拌不開而影響品質。