情人節蛋糕

• 【材　料】
• 1.蛋 100公克
• 細砂糖 75公克
• 2.低筋麵粉 45公克
• 玉米粉 5公克
• 3.沙拉油 15公克
• 4.牛奶 15公克
• 5.藍莓餡 1罐
• 6.植物性鮮奶油 150公克

• 【做　法】
• 1.將材料1混合並置於爐火上加溫至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑細緻穩定。
• 2.將材料2混合過篩，亦加入上述蛋糊中用橡皮刮刀拌勻。
• 3.隨後亦將沙拉油、牛奶加入拌勻，即可裝模入烤箱，以170℃烤約25分鐘。
• 4.蛋糕出爐後倒扣涼，再橫切成3片，中間夾入藍莓餡。
• 5.將鮮奶油拌打至9分發，均勻抹於蛋糕上，再擠上玫瑰花並寫上Love字樣裝飾即可。

• 【備　註】
• 初學者抹檯時可以增加鮮奶油份量抹厚一點，讓表面均勻平滑即可，或者以抹刀輕拍表面，讓鮮奶油呈現不規則狀亦很美觀。
• 可將鮮奶油裝入三明治用三角袋，在尖端剪一小洞，以噴絲方式淋滿整個蛋榚周圍裝飾，營造出浪漫氣氛。