日式巧克力戚風蛋糕

• 【材　料】
• 全蛋 10顆
• 細砂糖 220公克
• 低筋麵粉 150公克
• 杏仁粉 50公克
• 可可粉 80公克
• 發酵奶油 200公克
• 裝飾：
  糖粉 適量

• 【做　法】
• 1.將全蛋與細砂糖一起用攪拌器打發至濃稠狀，再加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉及可可粉拌勻，再加入溫熱的發酵奶油攪拌均勻。
  
• 2.將作法1倒入矽膠耐烤模後放入烤箱，以上火200°C／下火180°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  
• 3.將蛋糕體撒上防潮糖粉作裝飾即可。

• 【備　註】
• 矽膠半圓形耐烤模／12個
• 1.全蛋與細砂糖打發後，加入粉類材料時只要拌勻即可，切勿攪拌過久，否則會使蛋糕體的口感過於紮實而不夠柔軟。
  2.作法1中使用溫熱的奶油可避免消泡太快。