布朗尼鬆糕

• 【材　料】
• 1.奶油 250公克
• 苦甜巧克力 250公克
• 2.糖粉 20公克
• 3.蛋 4個
• 4.低筋麵粉 150公克
• 5.核桃 150公克

• 【做　法】
• (1)巧克力切細碎，核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用。
• (2)奶油以小火煮熔，再加入巧克力拌勻。
• (3)糖粉過篩後亦加入拌勻。
• (4)將蛋分次加入拌勻。
• (5)低筋麵粉過篩後加入拌勻。
• (6)最後將烤熟的核桃加入拌勻。
• (7)將麵糊倒入模型中，入烤箱以190℃烤20分鐘，再關火燜20分鐘即可。

• 【備　註】
• 布朗尼鬆糕以高溫將表面烤酥硬，再以餘溫燜熟，是為了達到上層酥脆，內部稍濕潤的特殊口感。