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食譜:布朗尼鬆糕

  • 【做 法】
  • (1)巧克力切細碎,核桃洗淨瀝乾入烤箱烤熟備用。
  • (2)奶油以小火煮熔,再加入巧克力拌勻。
  • (3)糖粉過篩後亦加入拌勻。
  • (4)將蛋分次加入拌勻。
  • (5)低筋麵粉過篩後加入拌勻。
  • (6)最後將烤熟的核桃加入拌勻。
  • (7)將麵糊倒入模型中,入烤箱以190℃烤20分鐘,再關火燜20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 布朗尼鬆糕以高溫將表面烤酥硬,再以餘溫燜熟,是為了達到上層酥脆,內部稍濕潤的特殊口感。
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