奶油布丁餡(2)

  • 【做　法】
  • 1.將材料A放入鋼盆，開小火煮至85℃後熄火。
  • 2.將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入過篩後的材料C拌勻，慢慢加入作法1內拌勻。
  • 3.再將作法2移至爐上，開中小火，邊攪拌，煮至呈現膠凝狀，即可離火。
  • 4.最後將材料D加入作法3中拌勻即可。
配料 .西式點心 .西式料理 .葷食
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