食譜:奶油布丁餡(2):www.ytower.com.tw

食譜:奶油布丁餡(2)

  • 【做 法】
  • 1.將材料A放入鋼盆,開小火煮至85℃後熄火。
  • 2.將材料B放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入過篩後的材料C拌勻,慢慢加入作法1內拌勻。
  • 3.再將作法2移至爐上,開中小火,邊攪拌,煮至呈現膠凝狀,即可離火。
  • 4.最後將材料D加入作法3中拌勻即可。
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