巧克力布丁餡(2)

  • 【做　法】
  • 1.將苦甜巧克力切碎備用。
  • 2.取一鋼盆放入鮮奶油，隔水加熱至85℃時離火，再加入作法1，以刮刀同方向攪拌至呈光滑有流性。
  • 3.另取一鋼盆，放入奶油布丁餡、濃縮橘子汁，再倒入作法2拌勻，最後放入冰箱冷藏至凝固即可。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食
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