咖啡抹茶牛奶凍

• 【材　料】
• 1.果凍粉 10公克
• 細砂糖 100公克
• 2.鮮奶 1000公克
• 3.即溶咖啡 2大匙
• 4.抹茶粉 1大匙
• 5.蛋黃 4個
• 6.動物性鮮奶油 200公克

• 【做　法】
• (1)將材料1乾拌後，加入鮮奶煮至90℃即可離火，分成2等份備用。
• (2)取1等份加入即溶咖啡拌勻，再加入2個已過篩蛋黃拌勻，最後再加入100公克鮮奶油拌勻，過篩後即可倒入布丁杯模型中，即為咖啡牛奶布丁。
• (3)另1等份鮮奶果凍液加入抹茶粉拌勻，依作法(2)步驟亦分別加入蛋黃及鮮奶油拌勻，過篩後即可倒入布丁杯模型中，冷藏凝結後即為抹茶牛奶布丁。

• 【備　註】
• 鮮奶油切勿太冰涼，否則會難以拌勻。
• 咖啡粉及抹茶粉可先以少許熱水調開溶解，較容易與其他材料拌勻。