杏仁巧克力球

• 【材　料】
• 糖粉 80公克
• 奶油 53公克
• 鹽 3公克
• 全蛋 80公克
• 低筋麵粉 201公克
• 泡打粉 2公克
• 巧克力 適量
• 杏仁角 適量
• 白巧克力 少許

• 【做　法】
• 1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中，攪打至微發狀態，分數次加入全蛋攪拌均勻（每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離），再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
  
• 2.將作法1分割為25公克的小麵糰，整形圓形，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
  
• 3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，加入杏仁角拌勻。
  
• 4.待作法2冷卻後，將表面均勻沾上作法3，靜置至巧克力冷卻定型。
  
• 5.最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化，放入小擠花袋中，再作法4上擠上線條裝飾即可。

• 【備　註】
• 份量：20個