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食譜:杏仁巧克力球

  • 【做 法】
  • 1.將糖粉、奶油、鹽放入乾淨無水的鋼盆中,攪打至微發狀態,分數次加入全蛋攪拌均勻(每次加入均需攪拌至均勻以防止糖油分離),再加入過篩過的低筋麵粉、泡打粉繼續攪拌至均勻。
  • 2.將作法1分割為25公克的小麵糰,整形圓形,移入預熱好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤約20分鐘。
  • 3.將巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化,加入杏仁角拌勻。
  • 4.待作法2冷卻後,將表面均勻沾上作法3,靜置至巧克力冷卻定型。
  • 5.最後將白巧克力放入乾淨鍋中隔水加熱至融化,放入小擠花袋中,再作法4上擠上線條裝飾即可。
  • 【備 註】
  • 份量:20個
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