巧克力沙布列

  • 【做　法】
  • 1.奶油軟化後，加入細砂糖、鹽，一起打發至變白，再分次加入蛋白拌勻，續加入已過篩的可可粉及低筋麵粉，攪拌至均勻。
  • 2.將平口花嘴放入擠花袋中，裝入作法1麵糊，在烤盤上擠出直徑約4公分的螺旋狀（重複此作法，至麵糊擠完為止），需注意擠出的麵糊大小、間格距離要一致，否則受熱程度會不均。
  • 3.入爐烤焙，以上火200℃、下火180℃，烤焙約20分鐘，至酥鬆狀取出，待涼後中間擠入甘那許巧克力醬，將兩片餅乾重疊即可。
點心 .西式點心 .西式料理 .葷食
完全認識西點麵糰
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