經典布朗尼

• 【材　料】
• 奶油 880公克
• 細砂糖 1199公克
• 全蛋 960公克
• 苦甜巧克力 681公克
• 低筋麵粉 320公克
• 可可粉 125公克
• 杏仁粉 150公克
• 香蕉 300公克
• 蜜核桃 800公克

• 【做　法】
• 1.蜜核桃切碎；香蕉切片，備用。
  
• 2.苦甜巧克力切碎後放入小鍋中，以隔水加熱方式使其充分融化，將外鍋水溫維持在約50℃保溫備用。
  
• 3.將低筋麵粉、可可粉與杏仁粉混合一起過篩備用。
  
• 4.奶油放於室溫中軟化後，與細砂糖一起放入攪拌缸中以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
  
• 5.將作法4續以中速攪拌均勻後，慢慢加入作法2的融化巧克力拌勻，再加入作法1的香蕉片攪拌至看不出香蕉顆粒。
  
• 6.最後加入作法1的蜜核桃碎稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的平烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火180℃烘烤約40分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：30cm*30cm 2盤