金錢麵包

• 【材　料】
• 1.高筋麵粉 150公克
• 低筋麵粉 150公克
• 2.乾酵母 1/2小匙
• 鹽 1小匙
• 牛奶 120公克
• 蛋 1個
• 細砂糖 80公克
• 3.奶油 50公克

• 【做　法】
• 1.將材料1拌勻，材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成麵糰。
• 2.將奶油續加入，將麵糰揉至光滑不黏手。
• 3.麵糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上，靜置約30分鐘。
• 4.將麵糰桿平成約2公分的厚度，再以小圓型餅乾模壓出一個個小圓麵糰或者以手整形亦可，排列在模型內，表面刷上一層蛋汁即可入烤箱，以180℃烤約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 作法(3)中若是以手來整形麵糰，必須使每個小麵糰大小高度一致，烤出來的金錢麵包才不會局部過焦或未熟，或者高度差異太大。