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食譜:金錢麵包

  • 【做 法】
  • 1.將材料1拌勻,材料2混合過篩後亦加入材料1中拌勻成麵糰。
  • 2.將奶油續加入,將麵糰揉至光滑不黏手。
  • 3.麵糰以塑膠袋或保鮮膜蓋上,靜置約30分鐘。
  • 4.將麵糰桿平成約2公分的厚度,再以小圓型餅乾模壓出一個個小圓麵糰或者以手整形亦可,排列在模型內,表面刷上一層蛋汁即可入烤箱,以180℃烤約10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 作法(3)中若是以手來整形麵糰,必須使每個小麵糰大小高度一致,烤出來的金錢麵包才不會局部過焦或未熟,或者高度差異太大。
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