紅燒土司

• 【材　料】
• 去邊土司 4片
• 絞肉 80公克
• 蒜末 1/2茶匙
• 青椒 1/4個
• 紅甜椒 1/2個
• 雞蛋 2個
• 水 50㏄
• 沙拉油 少許

• 【調 味 料】
• 辣豆瓣醬 1茶匙
• 鹽 1/4茶匙
• 醬油 1/2匙
• 糖 1/2茶匙
• 太白粉 1茶匙

• 【做　法】
• 1.去邊土司循對角線切開，每片切成四等分三角形，備用。
  
• 2.蛋液打散；青、紅椒切片，備用。
  
• 3.將作法1的吐司均勻沾上作法2的蛋液，放入約120℃油溫的油鍋內，以小火油炸1分鐘，並不時翻面，再轉中火炸30秒撈出。
  
• 4.取鍋加少許沙拉油，放入絞肉炒1分鐘，加入蒜末、辣豆瓣醬略炒，再放入水、作法2的青紅椒片和其餘調味料。
  
• 5.待作法4煮滾後，加入太白粉水勾芡，最後放入作法3的炸土司拌勻即可。