杏仁巧克力球(1)

• 【材　料】
• 牛奶巧克力豆 3杯
• 動物性鮮奶油 3/4杯
• 杏仁碎 1又1/2杯

• 【做　法】
• 1.先將2又1/2杯的巧克力塊放在盆中，隔水加熱融化。
  
• 2.再將鮮奶油倒入作法1融化巧克力中攪拌均勻，放入冰箱冷卻。
  
• 3.從冰箱取出作法2冷卻的巧克力餡，利用湯匙或是冰淇淋挖杓挖成一顆顆圓形（每個約10g）備用。
  
• 4.另取一盆，放入剩下的1/2杯巧克立塊，隔水加熱融化。
  
• 5.將作法3的巧克力球餡沾滿作法4融化的巧克力醬，再滾上杏仁碎即完成。

• 【備　註】
• 約20個量
• 巧克力利用約50℃左右的溫度融化即可，溫度太高會破壞巧克力的光澤。