波士頓派

• 【材　料】
• 1.細砂糖 50公克
• 鹽 1/2小匙
• 沙拉油 35公克
• 牛奶 50公克
• 蛋黃 4個
• 香草精 適量
• 2.低筋麵粉 100公克
• 玉米粉 14公克
• 泡打粉 2/3小匙
• 3.蛋白 3個
• 細砂糖 110公克
• 檸檬汁 1小匙
• 4.鮮奶油 200公克
• 綜合水果罐頭 1罐

• 【做　法】
• 1.將材料1拌勻至細砂糖完全溶化沒有顆粒。
• 2.材料2一起過篩，再加入上述材料中拌勻備用。
• 3.將材料3打發至乾性發泡階段，即可加入作法(2)材料中，用橡皮刮刀輕輕拌勻。
• 4.將麵糊倒入模型中，以170℃烤約15分鐘即可。
• 5.蛋糕出爐後待其完全冷卻再脫模，將蛋糕橫切成2片備用。
• 6.將鮮奶油打至9分發後，加入水果罐頭果粒（糖汁瀝除）拌勻，夾抹於蛋糕之間，表面再灑上糖粉裝飾即可。

• 【備　註】
• 如果使用非不沾材質的模型製作，可在模型底部墊一張同等大小的白紙，以利蛋糕脫模。
• 份量：餡餅模型(大)2個