經典巧克力餅乾

• 【材　料】
• A.無鹽奶油 150公克
• 二砂糖 90公克
• 細砂糖 30公克
• 香草精 少許
• 鹽 少許
• 雞蛋 30公克
• B.可可粉 20公克
• 低筋麵粉 160公克
• 泡打粉 1公克
• C.巧克力粒 120公克
• 杏仁片 30公克

• 【做　法】
• 1.無鹽奶油回復到室溫後，用打蛋器打至呈乳化狀，再加入二砂糖和細砂糖拌至蓬鬆。
  
• 2.加入打散的蛋液、香草精和鹽拌勻。
  
• 3.續加入材料B過篩的粉類，用橡皮刮刀拌勻。
  
• 4.放入巧克力粒和杏仁片輕輕用刮刀拌勻。
  
• 5.將餅乾麵糊取出，整型成等分的圓餅形。
  
• 6.把餅乾放入預熱好的烤箱，以180℃烤約15~20分，再取出放涼即可。

• 【備　註】
• 加料混合好的餅乾麵糊軟軟的，操作起來很會黏手，若要更好整型，可以用保鮮膜包覆起來，冷藏約30分鐘，冰的稍硬一些會更好捏成各種形狀。