杏仁瓦片(1)

• 【材　料】
• 1.糖粉 110公克
• 低筋麵粉 50公克
• 2.蛋白 60公克
• 蛋 1個
• 3.杏仁片 150公克
• 4.奶油 20公克

• 【做　法】
• (1)材料1混合過篩備用。
• (2)將材料2加入作法(1)材料中用打蛋器拌勻後，杏仁片亦加入拌勻。
• (3)將奶油熔化後，加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
• (4)每個車輪餅模型凹槽內，倒入1大匙麵糊，用手抹平成薄片狀，不需加蓋，即可置於爐火上以小火加溫至定型，烤約5分鐘至金黃色即可。

• 【備　註】
• 將麵糊倒入模型時，每個凹槽內的份量必須相同，杏仁片也不可重疊，否則同一批薄餅會有厚薄不均、熟度不勻的情況產生。
  
  
• 份量：20片