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食譜:杏仁瓦片(1)

  • 【做 法】
  • (1)材料1混合過篩備用。
  • (2)將材料2加入作法(1)材料中用打蛋器拌勻後,杏仁片亦加入拌勻。
  • (3)將奶油熔化後,加入作法(2)材料中拌勻即為麵糊。
  • (4)每個車輪餅模型凹槽內,倒入1大匙麵糊,用手抹平成薄片狀,不需加蓋,即可置於爐火上以小火加溫至定型,烤約5分鐘至金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 將麵糊倒入模型時,每個凹槽內的份量必須相同,杏仁片也不可重疊,否則同一批薄餅會有厚薄不均、熟度不勻的情況產生。

  • 份量:20片
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