小白兔鬆餅

• 【材　料】
• 蛋 3個
• 糖粉 150公克
• 低筋麵粉 250公克
• 泡打粉 2小匙
• 奶油 120公克
• 牛奶 200公克

• 【做　法】
• 1.先將低筋麵粉、糖粉、泡打粉一起過篩備用。
• 2.將奶油稍加溫融化備用。
• 3.將準備好的所有材料置於大碗內，以打蛋器拌勻，再靜置15分鐘。
• 4.將小白兔烤盤以小火加溫，再用刷子在烤盤內刷上少許沙拉油。
• 5.以大湯匙舀1匙的麵糊置入烤盤內至1/2高度，以瓦斯爐全火力的小火烤約5分鐘，將定形的鬆餅翻面，再烤約3分鐘，至鬆餅表面呈金黃色即可脫模取出。
• 6.鬆餅要趁熱食用，淋上蜂蜜或果醬則風味更佳。

• 【備　註】
• 奶油必須完全熔化後再加入材料中拌勻，否則調成的麵糊質感會結粒不均。
• 鬆餅可以一次大量製作，完全冷卻後密封置於冷凍庫保存，食用前再放入微波爐加熱，即是鬆軟可口的鬆餅。