兔寶寶燒餅

• 【材　料】
• 低筋麵粉 100公克
• 泡打粉 1小匙
• 蛋 1個
• 細砂糖 30公克
• 奶油 20公克
• 牛奶 100公克
• 餡料：
  紅豆餡 適量

• 【做　法】
• (1)先將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，奶油稍加溫融化備用。
• (2)將餡料以外的所有材料置於大碗內，以打蛋器拌勻，再靜置約15分鐘。
• (3)將小白兔烤盤以小火加溫，再用刷子在烤盤內刷少許沙拉油
• (4)以大湯匙舀1大匙的麵糊置入烤盤內至1/3高度，以瓦斯爐全火力的小火烤約5分鐘，即可取出備用。
• (5)烤模再刷上少許沙拉油，倒入另1匙的麵糊，依作法(4)再烤5分鐘，此時即可填入適量餡料，並將先前烤好的燒餅蓋上，一起烤約5分鐘，至兩片燒餅黏合且表面呈金黃色即可脫模取出。

• 【備　註】
• 填入餡料的份量不可太多，否則燒餅麵糊會因無法完全包覆住餡料，而使燒餅裂開。
• 份量：4個