雙色果凍

• 【材　料】
• 1.果凍粉 20公克
• 細砂糖 20公克
• 2.水 225公克
• 3.香吉士果汁 75公克
• 4.奇果果果汁 75公克

• 【做　法】
• (1)將材料1乾拌拌勻後，加入水拌勻煮至90℃離火。
• (2)將果凍液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份則加入奇異果果汁拌勻。
• (3)將拌勻的2份果凍液分別倒入模型中，置於冰箱冷藏至凝結，即可脫模食用。

• 【備　註】
• 果汁須使用100%純果汁或自行榨汁，否則加糖調味後口味會過甜。
• 因為果汁中含有果酸，份量必須確實量準，否則用量過多會令果凍質地過軟不好脫模，甚至無法凝結。