檸檬天使蛋糕

• 【材　料】
• 1.蛋白 5個
• 2.鹽 3公克
• 細砂 200公克
• 3.檸檬汁 15公克
• 4.低筋麵粉 100公克
• 6.檸檬屑 1/2個

• 【做　法】
• 1.檸檬洗淨，將檸檬綠色皮部份磨成粉屑備用。
• 2.將蛋白拌打至成為粗大泡沫，再將材料2分次加入拌打至濕性發泡接近乾性發泡階段。
• 3.低筋麵粉過篩2次，加入蛋白泡中以手或橡皮刮刀拌勻，最後加入檸檬屑拌勻即成麵糊。
• 4.將麵糊倒入烤模中，入烤箱以170℃烤約25分鐘，出爐後倒扣冷卻即可。

• 【備　註】
• 份量：1個