杏仁瓦片(2)

• 【材　料】
• 1.糖粉 115公克
• 低筋麵粉 25公克
• 高筋麵粉 15公克
• 2.蛋白 100公克
• 3.奶油 70公克
• 4.杏仁片 200公克

• 【做　法】
• 1.將材料(1)一起過篩備用。
• 2.材料(2)加入拌勻。
• 3.將奶油加熱熔化後，加入拌勻。
• 4.杏仁片加入拌勻。
• 5.烤盤上抹白油，再以湯匙輔助整形成厚薄大小一致的薄片，排列的間隔距離亦需一致，以免熟度不均，入烤箱以上火170℃、下火150℃烤約10分鐘即可。

• 【備　註】
• 出爐冷卻後需立即包裝密封，以免受潮回軟影響口感風味。
• 份量：約15片