檸檬酥餅

• 【材　料】
• 1.糖粉 120公克
• 鹽 1小匙
• 奶油 180公克
• 2.蛋 2個
• 3.低筋麵粉 350公克
• 杏仁粉 100公克
• 4.檸檬汁 1個

• 【做　法】
• 1.檸檬洗淨擦乾，將綠皮部份磨成檸檬皮屑，檸檬擠汁備用。
• 2.低筋麵粉與糖粉分別過篩備用。
• 3.將材料(1)稍打發泛白後，即可將蛋分次加入拌勻，再將材料3一起加入拌勻。
• 4.最後加入檸檬汁及檸檬屑拌勻，以塑膠袋包起冷藏鬆弛約30分鐘。
• 5.將麵糰取出桿薄，以餅乾模型壓出形狀排入烤盤，入烤箱以上火180℃、下火150℃烤8～10分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量：50個