三角鬆餅

• 【材　料】
• 1.高筋麵粉 200公克
• 低筋麵粉 50公克
• 水 125公克
• 蛋 1/2個
• 白醋 1小匙
• 2.奶油 50公克
• 3.瑪琪琳 220公克
• 4.罐裝藍莓餡 1罐

• 【做　法】
• 1.依雞肉酥作法將起酥麵皮完成。
• 2.將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊。
• 3.將左側和下方麵皮邊緣刷上少許蛋液，然後將適量藍莓醬置於起酥麵皮中央略偏左側，以便於斜角對折成三角形後的餡料位於中正央。
• 4.麵皮對折成三角形後，於表面刷上一層蛋液，再以刀子於三角形直角處兩邊各劃開兩小刀，以利麵皮在烤焙中能膨漲而不會翻倒。
• 5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 刷蛋液時不可沾到麵糰層次橫切面，否則烤焙時麵糰會黏合而無法膨脹。
• 份量：18個