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食譜:三角鬆餅

  • 【做 法】
  • 1.依雞肉酥作法將起酥麵皮完成。
  • 2.將麵皮切割成每片長寬各10公分的正方形麵皮18塊。
  • 3.將左側和下方麵皮邊緣刷上少許蛋液,然後將適量藍莓醬置於起酥麵皮中央略偏左側,以便於斜角對折成三角形後的餡料位於中正央。
  • 4.麵皮對折成三角形後,於表面刷上一層蛋液,再以刀子於三角形直角處兩邊各劃開兩小刀,以利麵皮在烤焙中能膨漲而不會翻倒。
  • 5.入烤箱以上火200℃、下火180℃烤約20分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 刷蛋液時不可沾到麵糰層次橫切面,否則烤焙時麵糰會黏合而無法膨脹。
  • 份量:18個
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