氣泡果凍

• 【材　料】
• 洋菜粉 4公克
• 水 100公克
• 蘇打水 200公克
• 蘭桔酒 30CC
• 紅石榴汁 20CC
• 蘋果西打 200公克

• 【做　法】
• (1)洋菜粉與水拌勻加熱至洋菜粉溶化後離火，加入蘭桔酒拌勻。
• (2)將洋菜液快速倒入汽水中並加以攪拌使氣泡增加。
• (3)將洋菜液倒入杯中，置於冷藏庫使其稍微凝結後，即取出筷子加以攪拌，使產生更多氣泡，再放回冷藏至其完全凝結，即為蘭桔酒氣泡果凍。

• 【備　註】
• 作法1洋菜粉溶化後，將蘭桔酒換成紅石榴汁即為紅石榴氣泡果凍﹔金黃色氣泡果凍的作法，則在作法2直接以蘋果西打取代汽水即可，不需再添加酒。