聖誕水果麵包
- 【做 法】
- 1.將材料1中所以粉類一起過篩備用;奶油置於室溫軟化後備用;水果乾用蘭姆酒泡軟(約1小時)備用。
- 2.將所有材料混合拌勻，拌至光滑不黏手。
- 3.加入奶油後，在拌至光亮不黏手即可。
- 4.加入寢泡過蘭姆酒的水果乾揉勻，放置基礎發酵６０分鐘。
- 5.發酵完成後取出分割為每個１５０g，滾圓後鬆弛１０分鐘，將麵糰桿成長橢圓形，將1/3處反折。
- 6.在麵糰表面刷蛋水，放置最後發酵５０分鐘後放入烤箱，以爐溫２００℃烘烤２０分鐘。出爐涼後，在表面撒上糖粉即可。
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