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食譜:聖誕水果麵包

  • 【做 法】
  • 1.將材料1中所以粉類一起過篩備用;奶油置於室溫軟化後備用;水果乾用蘭姆酒泡軟(約1小時)備用。
  • 2.將所有材料混合拌勻,拌至光滑不黏手。
  • 3.加入奶油後,在拌至光亮不黏手即可。
  • 4.加入寢泡過蘭姆酒的水果乾揉勻,放置基礎發酵60分鐘。
  • 5.發酵完成後取出分割為每個150g,滾圓後鬆弛10分鐘,將麵糰桿成長橢圓形,將1/3處反折。
  • 6.在麵糰表面刷蛋水,放置最後發酵50分鐘後放入烤箱,以爐溫200℃烘烤20分鐘。出爐涼後,在表面撒上糖粉即可。
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