童話薑餅屋

• 【材　料】
• 1.奶油 180g
• 細砂糖 150g
• 蜂蜜 420g
• 2.全蛋 150g
• 3.小蘇打 10g
• 低筋麵粉 1050g
• 可可粉 42g
• 糖粉 6g
• 肉桂粉 5g
• 荳蔻粉 1g

• 【做　法】
• (1)先將材料1拌勻備用。
• (2)蛋分成3次慢慢加入作法1中，一面拌一面加入拌至光滑，沒有糖顆粒狀。
• (3)將材料3所有粉類一起過篩，再加入作法2中一起拌勻。
• (4)冷藏2~3小時,再將麵糰拿出來整形。
• (5)先將房子的形狀以紙板裁下來為紙型，再將紙型放在已桿薄約1㎝厚的餅皮上，再依形狀分別割下來。
• (6)將割好的餅皮刷蛋白後用牙籤戳洞，放入烤箱以180℃烘烤15~20分鐘。
• (7)將冷卻後的薑餅用蛋白糖霜黏合、裝飾，灑上糖粉即可。

• 【備　註】
• 蛋白糖霜
  材料：
  蛋白 150g
  糖粉 1000g
  作法：
  先將蛋白以打蛋器打至大泡泡後，再將過篩的糖粉加入拌至光滑、細緻即可。拌好後的蛋白糖霜必須蓋好，若沒密封很快會乾變硬。