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食譜:童話薑餅屋

  • 【做 法】
  • (1)先將材料1拌勻備用。
  • (2)蛋分成3次慢慢加入作法1中,一面拌一面加入拌至光滑,沒有糖顆粒狀。
  • (3)將材料3所有粉類一起過篩,再加入作法2中一起拌勻。
  • (4)冷藏2~3小時,再將麵糰拿出來整形。
  • (5)先將房子的形狀以紙板裁下來為紙型,再將紙型放在已桿薄約1㎝厚的餅皮上,再依形狀分別割下來。
  • (6)將割好的餅皮刷蛋白後用牙籤戳洞,放入烤箱以180℃烘烤15~20分鐘。
  • (7)將冷卻後的薑餅用蛋白糖霜黏合、裝飾,灑上糖粉即可。
  • 【備 註】
  • 蛋白糖霜
    材料:
    蛋白 150g
    糖粉 1000g
    作法:
    先將蛋白以打蛋器打至大泡泡後,再將過篩的糖粉加入拌至光滑、細緻即可。拌好後的蛋白糖霜必須蓋好,若沒密封很快會乾變硬。
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