燕麥優格煎餅

• 【材　料】
• 碎燕麥片 480公克
• 切片蘋果 960公克
• 麵粉 180公克
• 發粉 2小匙
• 蛋 1個
• 蛋白 2個
• 鮮奶 480cc
• 優格 360cc
• 奶油 2大匙
• 白砂糖 450公克
• 紅糖 1大匙
• 蘋果汁 120cc
• 檸檬汁 1/2小匙

• 【做　法】
• (1)蛋白打發備用。
• (2)把燕麥片、麵粉、白砂糖、發粉混合，再加入鮮奶、120cc優格、蛋及打發的蛋白攪拌均勻，然後加蓋放置1小時。
• (3)把奶油放入平底鍋，用中火溶化，然後加入蘋果片，以小火煮5分鐘。再加入蘋果汁、紅糖、檸檬汁煮3分鐘，關火保溫。
• (4)將不沾鍋之平底鍋利用中火加熱，把作法2的燕麥材料分別酌量放入平底鍋煎成圓餅，直到所有材料煎完。
• (5)把剩下的240cc優格加入作法3的材料中拌勻，淋於燕麥煎餅上一起食用即可。

• 【備　註】
• 6人份