紅茶元寶

• 【材　料】
• 蛋 2個
• 細砂糖 110公克
• 蜂蜜 5公克
• 低筋麵粉 100公克
• 紅茶汁 50公克
• 熔化奶油 30公克

• 【做　法】
• 準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
• 1.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發，泡沫細緻光滑狀。
  
• 2.將低筋麵粉100公克過篩2次後，加入冷卻茶汁50公克拌勻，最後加入熔化奶油30公克拌勻。
  
• 3.將麵糊靜置約30分鐘，即可舀取適量麵糊倒入不沾平底鍋中，以中低溫乾煎單面至熟即可。
• 4.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央，再將麵皮捏合定形即可。

• 【備　註】
• 份量約10個