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食譜:紅茶元寶

  • 【做 法】
  • 準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後,取出茶包瀝乾
  • 1.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發,泡沫細緻光滑狀。
  • 2.將低筋麵粉100公克過篩2次後,加入冷卻茶汁50公克拌勻,最後加入熔化奶油30公克拌勻。
  • 3.將麵糊靜置約30分鐘,即可舀取適量麵糊倒入不沾平底鍋中,以中低溫乾煎單面至熟即可。
  • 4.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央,再將麵皮捏合定形即可。
  • 【備 註】
  • 份量約10個
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