法式香橙布丁

• 【材　料】
• A.柳橙 1個
• 鮮奶 200公克
• 細砂糖 80公克
• B.全蛋 4個
• 蛋黃 1個
• 動物性鮮奶油 300公克
• C.柳橙汁 100公克
• 柳橙甜酒 30公克

• 【做　法】
• 1.將柳橙洗淨，磨取黃色部分的橙皮碎末備用。
• 2.將鮮奶、細砂糖、橙皮拌勻，加熱至砂糖融化(約50℃)即可熄火，待涼備用。
• 3.將所有材料Ｂ攪拌均勻，再加入材料C混合均勻，然後將作法2的材料慢慢倒入，攪拌均勻後過濾成柳橙蛋液。
• 4.將柳橙蛋液倒入模型中8分滿，放在有少許溫水的烤盤上，以下火170℃蒸烤30～35分鐘，待涼後放入冰箱冷藏凝結冰涼即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤約25～30分鐘)
  

• 【備　註】
• 家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤約25～30分鐘。