黑糖蜜布丁

• 【材　料】
• 黑糖蜜 150公克
• 全蛋 5個
• 細砂糖 130公克
• 鮮奶 500公克
• 動物性鮮奶油 200公克
• 萊姆酒 少許

• 【做　法】
• 1.將黑糖蜜放入模型底部；將蛋打散成蛋液備用。
  
  
• 2.將砂糖放入鮮奶中煮至融化，加入鮮奶油混勻，再慢慢加入蛋液攪拌均勻，過濾後倒入作法1的模型中約8分滿。
• 3.將模型放在倒有少許溫水的烤盤上，以下火170℃蒸烤30～35分鐘，待涼後冷藏1～2小時凝結冰涼即完成。(家庭烤箱可用上下火150℃烤約25～30分鐘)

• 【備　註】
• 黑糖蜜的作法請參照料理補習班。
  
  
• 家庭烤箱可用上下火150℃蒸烤約25～30分鐘。