栗子香提

• 【材　料】
• 去殼生栗子 200公克
• 鮮奶 500公克
• 細砂糖 60公克
• 可可粉 1大匙
• 香橙甜酒 少許
• 動物性鮮奶 200公克

• 【做　法】
• 1.將栗子泡水6～8小時後去皮，放入鍋中倒入鮮奶蓋過栗子，用小火煮30分鐘，再加入砂糖拌勻，繼續煮至栗子熟爛後熄火。
  
• 2.將鍋中的栗子壓碎成泥狀，加入可可粉拌勻，再開小火煮至水份收乾即可熄火，待涼後加入香橙甜酒拌勻。
  
• 3.將鮮奶油打至7～8分發，加入作法2的材料中充分攪拌均勻，放入冰箱冷藏至凝結冰涼。
  
• 4.食用時擠上少許鮮奶油泡即完成。

• 【備　註】
• 作法3的材料也可以拿來當做蛋糕的夾層餡料，別有一番風味。