鬆餅

• 【材　料】
• 低筋麵粉 200g
• 泡打粉 2小匙
• 細砂糖 80g
• 鹽 1小匙
• 牛奶 200cc
• 全蛋 1個
• 奶油 40g

• 【做　法】
• 1. 低筋麵粉與泡打粉一起過篩，加入糖粉乾拌。
  
• 2. 加入牛奶及全蛋充分攪拌均勻。
• 3. 將奶油融化，加入麵糊，扮至光滑可流動。
• 4. 靜置約15分鐘，讓麵糊鬆弛後，即可開始煎烤。
• 5. 鬆餅模先以小火在爐上預熱，再塗上一層奶油，倒入麵糊至平模，闔上鬆餅模，烤約5分鐘至著色，翻面再烤約3分鐘，即可鏟起盛盤。

• 【備　註】
• 上桌前可切片奶油在鬆餅上，並淋上少許蜂蜜增加風味。或者依照個人喜好，變化口味。