薄荷蘆薈果凍

• 【材　料】
• 蘆薈果肉 100公克
• 薄荷葉 適量
• 吉利丁片 15片
• 細砂糖 100公克
• 水 600公克

• 【做　法】
• 1.將水煮沸，加入薄荷葉浸泡1分鐘，過濾備用。
• 2.吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
• 3.將細砂糖加入作法1的薄荷茶中，用小火加熱煮至砂糖完全溶解，再加入泡軟的吉利丁煮融拌勻，趁熱倒入牛奶紙盒中。
• 4.將蘆薈果肉切成小丁，加入作法3的果凍液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出後切成三角型即可。

• 【備　註】
• 泡吉利丁的冰水，要用冰的冷開水，不能用生水。