甜橙果凍

• 【材　料】
• 吉利丁片 15片
• 柳橙汁 600公克
• 細砂糖 30公克
• 植物性鮮奶油 100公克
• 香橙酒 30公克
• 水果蜜餞 30公克

• 【做　法】
• 1.吉利丁片先泡冰水軟化備用。
• 2.柳橙汁加細砂糖，煮至80℃，待細砂糖完全溶解即可熄火。
• 3.加入作法1泡軟瀝乾的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻後即移入冰箱冷藏定型。
• 4.鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻備用。
• 5.將作法3的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許作法4的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。

• 【備　註】
• 吉利丁的凝固點在10℃以下，所以做好的成品，一定要放冰箱冷藏，不可放在常溫下喔！否則果凍會慢慢融化的。