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食譜:甜橙果凍

  • 【做 法】
  • 1.吉利丁片先泡冰水軟化備用。
  • 2.柳橙汁加細砂糖,煮至80℃,待細砂糖完全溶解即可熄火。
  • 3.加入作法1泡軟瀝乾的吉利丁片拌勻,趁熱倒入模型中,待冷卻後即移入冰箱冷藏定型。
  • 4.鮮奶油打發,再加入香橙酒輕輕拌勻備用。
  • 5.將作法3的甜橙果凍從冰箱取出,在上面擠上少許作法4的鮮奶油,再放些水果蜜餞點綴,即成為秀色可餐的甜品了。
  • 【備 註】
  • 吉利丁的凝固點在10℃以下,所以做好的成品,一定要放冰箱冷藏,不可放在常溫下喔!否則果凍會慢慢融化的。
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