芭樂蒟蒻果凍

• 【材　料】
• 椰奶凍材料：
  椰漿 100公克
• 椰果 30公克
• 冷開水 200公克
• 蒟蒻果凍粉 15公克
• 細砂糖 50公克
• 芭樂凍材料：
  芭樂汁 450公克
• 細砂糖 35公克
• 蒟蒻果凍粉 23公克

• 【做　法】
• 1.先將椰果切成小丁，放入小茶杯中備用。
• 2.將椰奶凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
• 3.將椰漿倒入作法2的鍋中攪拌均勻，趁熱倒入作法1的小茶杯內，待完全冷卻後，扣出備用。
• 4.將芭樂凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合，再倒入芭樂汁中拌勻，以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
• 5.趁熱倒入大茶杯中，等半凝固時，再將作法3的椰奶凍放入，待完全冷卻後，移入冰箱冷藏即完成。

• 【備　註】
• 當您切開芭樂蒟蒻果凍時，將會發現內部的層次感彷彿出現一種新的芭樂品種，不禁讓人發出會心一笑。