巧克力圈圈餅

• 【材　料】
• Ａ.糖粉 130公克
• 奶油 135公克
• 蛋 65公克
• 低筋麵粉 320公克
• 可可粉 30公克
• 鮮奶 3大匙
• Ｂ.鮮奶 適量
• Ｃ.白巧克力 100公克
• 奶油 30公克

• 【做　法】
• 1.奶油軟化；糖粉過篩後，與奶油打至鬆發變白。
• 2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中拌勻，篩入低筋麵粉和可可粉拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻即為麵糰。
• 3.將作法2的麵糰用桿麵棍桿成約0.3公分厚，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏約30分鐘後，取出冰硬的麵糰。
• 4.將作法3的麵糰用大圓型壓模壓出兩塊餅乾，其中一塊再用小圓形壓膜壓除中間的圓形部分，邊緣用刷子抹上材料Ｂ的鮮奶，將2塊餅乾重疊在一起。
• 5.將材料Ｃ的白巧克力隔水加熱融化，加入奶油拌勻，裝入擠花袋，擠在作法4的中心。
• 6.重覆作法4與作法5的步驟，約可作出15片圈圈餅，排入已鋪烤盤紙的烤盤，放進烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。

• 【備　註】
• 份量約15片